Op De Watertap wordt geprobeerd om natuurakkers terug te brengen en deze ook als zodanig te beheren. In 2018 zijn de eerste natuurakkers ingezaaid met oude granen, akkerbloemen en kruiden, die van nature in de omgeving en op dit type akkers voorkomen. De natuurakkers hebben geen productiedoelstelling. Een natuurakker is een stukje natuur waarop niet wordt bemest, geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt en waarop het gewas in de winterperiode blijft staan (niet wordt gemaaid). Doordat het gewas op de natuurakker in de winterperiode kan blijven staan, levert dat veel schuilgelegenheid en overwinteringsplekken op aan onder andere insecten, kleine zoogdiersoorten en amfibieën. Op de gele ganzenbloemen, korenbloemen en bolderik krioelt het dan ook vaak van het insectenleven! Ook heel belangrijk is de doelstelling van de akker als (winter-) voedsel voor akkervogels. Groepjes putters maken er dankbaar gebruik van, evenals van de prachtige broedplekken die de akker biedt in het voorjaar! Een welkome aanwinst voor een soortgroep die het moeilijk heeft in het huidige agrarische landschap. De afgelopen decennia is het areaal aan graanakkers in Nederland en ook de Achterhoek drastisch afgenomen, vooral ten gunste van snijmaïs en Engels raaigras. Van de weinige graanpercelen die er nu nog zijn worden de meeste intensief bewerkt en in veel hogere dichtheden gezaaid. Dat betekent dat er in het graan nauwelijks licht komt voor de akkerflora en dat akkerflora geen kans krijgt. De akkers die de Werkgroep De Watertap heeft ingezaaid met oude granen hebben de potentie om de oorspronkelijke akkerflora ter plaatse weer te herstellen.